【行業(yè)動態(tài)】中國環(huán)境《白酒行業(yè)如何取之于自然回饋自然？》
“不出百里，必有好酒”，是赤水河為人熟知的一個標簽。作為中國醬香白酒的“母親河”，赤水河流經云貴川地區(qū)，是長江的一級支流，有著生態(tài)河、美景河、美酒河的美譽。
公開數據顯示，赤水河流域醬香型白酒產能達60萬千升，約占全國醬香白酒產能的80%。因此，赤水河流域也是公認的世界醬香型白酒核心產區(qū)。
“雙碳”戰(zhàn)略下，赤水河流域的白酒產業(yè)如何走好生態(tài)優(yōu)先綠色發(fā)展之路，是緊迫命題，也成為中國環(huán)境報社近日舉辦的“雙碳”戰(zhàn)略下白酒企業(yè)綠色高質量發(fā)展交流會上大家關注的話題。
赤水河醬香白酒產業(yè)高質量發(fā)展有底氣
作為我國的傳統(tǒng)釀造產業(yè)，白酒釀造的過程與當地產區(qū)的水質、土壤、氣候、空氣微生物等自然環(huán)境密切相關。
提到白酒，很多人會首先想到國酒茅臺的產地貴州省。據貴州省生態(tài)環(huán)境廳二級巡視員、監(jiān)察辦主任何紹軍介紹：“赤水河干流在貴州境內全長299公里，涉及畢節(jié)市和遵義市的9個縣（區(qū)）。憑借赤水河流域獨特的生態(tài)環(huán)境，白酒產業(yè)成為貴州省最具標志性的產業(yè)。”
赤水河流域具有獨特的地域環(huán)境和氣候環(huán)境。這里四季分明，雨量豐沛，溫度適宜,其茂密的森林覆蓋和優(yōu)越的氣候、土壤條件，形成了一個相對封閉、有利于釀酒微生物生殖和繁衍的環(huán)境。另外，赤水河因兩岸紫色土及砂巖的作用，水體富含多種有益礦物質，非常適合釀酒。
近年來，國家積極支持貴州省發(fā)揮赤水河流域醬香型白酒原產地和主產區(qū)的優(yōu)勢。 2022年，國務院印發(fā)的《關于支持貴州在新時代西部大開發(fā)上闖新路的意見》提出，要建設全國重要的白酒生產基地。在政策的大力支持下，貴州省的白酒產業(yè)按下了高質量發(fā)展的快捷鍵。
會上，貴州省生態(tài)環(huán)境廳監(jiān)察辦工作人員蒙明富說：“2023年，貴州省共有92個關于醬香白酒的重大工程，相較于2022年增加了46%，主要布局在赤水河流域。”
“貴州省82%以上的白酒企業(yè)在遵義，也主要分布在赤水河流域。這一流域優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境保障了產品品質，支撐了醬香白酒高質量發(fā)展，成為綠水青山就是金山銀山在貴州的生動實踐。”何紹軍介紹，早在2020年，赤水河流域森林覆蓋率已達62.6%。近年來，城市空氣環(huán)境質量優(yōu)良天數比例達97.3%；水質優(yōu)良率達100%，其中，赤水河干流總體水質和河流斷面全部達到地表水Ⅱ類標準。
有了良好的生態(tài)環(huán)境做保障，貴州省醬香白酒的品質也備受消費者信賴。
“2022年，貴州省規(guī)模以上白酒企業(yè)完成產值1204億元，同比增長38.7%，工業(yè)增加值同比增長36.1%，占全省的26.2%。醬香白酒產業(yè)對貴州而言，特別是推動高質量發(fā)展而言至關重要。” 蒙明富說。
保護自然生態(tài)就是保護白酒產業(yè)發(fā)展的根基
“產業(yè)的綠色化或者綠色的產業(yè)化，是高質量發(fā)展的一種體現，白酒行業(yè)也應該以綠色化為發(fā)展目標。” 生態(tài)環(huán)境部環(huán)境經濟政策研究中心減污降碳協(xié)同部主任李麗平表示。
“作為天人合一的產物，對于白酒企業(yè)來說，優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境是白酒產業(yè)可持續(xù)發(fā)展的底色。保護自然生態(tài)就是保護產業(yè)發(fā)展的根基，生態(tài)環(huán)境一旦遭到破壞，美酒的釀造將無法進行。” 蒙明富也表示，“白酒企業(yè)要堅持取之于自然回饋自然的原則，繼續(xù)守好發(fā)展和生態(tài)兩條底線，探索生態(tài)環(huán)保新路徑，讓生態(tài)創(chuàng)造更多價值，不斷促進生態(tài)與經濟良性循環(huán)發(fā)展。”
何紹軍指出：“貴州省委、省政府高度重視醬香白酒產業(yè)高質量發(fā)展，要求把污染整治與提升行業(yè)水平統(tǒng)一起來，實施治本之道，從頂層設計上出臺系列政策法規(guī)，已經從行業(yè)布局、結構調整、污染治理、執(zhí)法等方面明確了具體的實施路徑。”
據介紹，貴州省出臺了專門針對保護白酒生產環(huán)境的條例——《貴州省赤水河流域醬香型白酒生產環(huán)境保護條例》，避免因過度開發(fā)對自然生態(tài)造成不可挽回的影響。
此外，《貴州省醬香型白酒產業(yè)污染防治規(guī)范》于近日印發(fā)，進一步細化明確了醬香型白酒企業(yè)的污染防治技術措施，規(guī)范污染防治設施建設和運行管理，促進企業(yè)加大環(huán)保投入力度，淘汰落后工藝設備，提高環(huán)保工藝技術水平，推動行業(yè)綠色低碳轉型和可持續(xù)發(fā)展。
“金沙酒業(yè)將推動構建低碳產業(yè)鏈供應鏈，爭做保護赤水河先行者。”華潤啤酒（控股）有限公司副總裁，金沙酒業(yè)黨委書記、總經理范世凱介紹，“近年來，金沙酒業(yè)踐行綠色生產理念，帶動上下游企業(yè)共同節(jié)能降碳，構建了綠色低碳、可持續(xù)的發(fā)展模式，推動企業(yè)綠色高質量發(fā)展。未來，我們將致力于建設綠色低碳釀酒產區(qū)，走生態(tài)美、企業(yè)興、產業(yè)旺的綠色高質量發(fā)展之路。”
